老劉的聊天室

古早味蘿蔔糕&港式蘿蔔糕

古早味蘿蔔糕

材料:蘿蔔2斤(1200克)、在來米粉600克、鹽4小匙、糖4小匙、水13碗

作法:

1.     蘿蔔洗淨刨絲，加入5碗水，蓋鍋蓋煮開後轉小火再煮3~5分鐘

關火，繼續悶5分鐘備用

2.     在來米粉加鹽4小匙、糖4小匙，倒8碗水，充分拌勻備用
 

3.  將拌勻的來米粉水倒入煮蘿蔔絲的鍋中

開中火不停的攪拌

4.  攪拌到整個蘿蔔絲、在來米粉水成黏稠塊狀，剷入模型內

5.鍋蓋大火蒸40分鐘即完成

 6.     放涼後就可從模型內取出，切塊煎至金黃即可食用

港式蘿蔔糕

材料:蘿蔔2斤、在來米粉600克、絞肉100~150克、蝦米適量、紅蔥頭適

、鹽4小匙、糖4小匙、水13碗

作法:

1.     蘿蔔刨絲，紅蔥頭、蝦米切細備用

2.    乾炒絞肉至出油，放入紅蔥頭、蝦米同炒至焦黃

放入蘿蔔絲再炒勻，倒5碗水蓋鍋蓋煮開，關火繼續悶5分鐘備用
 

3.     在來米粉倒入盆內，加鹽4小匙、

糖4小匙，倒8碗水，充分拌勻備用

4.     將拌勻的來米粉水倒入煮蘿蔔絲的鍋中

開中火不停的攪拌

5.     攪拌到整個蘿蔔絲、在來米粉水成黏稠塊狀

剷入模型內

6.     蓋鍋蓋大火蒸40分鐘即完成

7.     放涼後就可從模型內取出，切塊煎至金黃即可食用