宮保雞丁
材料:
雞胸肉300公克、乾紅辣椒半碗(不辣)、蔥2根
辣椒2根、薑少許
調味料:
醬油、米酒、糖、玉米粉、醋
作法:
雞胸肉切小塊、薑切片、蔥切段、辣椒斜切，備用
切塊雞胸肉加米酒、醬油略醃，備用
起油鍋，待油燒熱後，加入3大匙醬油及2中匙糖
略燒收汁製成醬汁，舀起備用
另起油鍋，大火爆香薑、蔥、辣椒，再放入雞塊拌炒
待雞肉將熟時加乾紅辣椒、醬汁拌勻
起鍋前以玉米粉水勾芡，淋少許醋，待收汁即完成
喜愛吃花生的朋友
加入去皮花生米
風味更佳
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