宮保雞丁

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材料:

 

雞胸肉300公克、乾紅辣椒半碗(不辣)、蔥2

 

辣椒2根、薑少許

 

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調味料:

 

醬油、米酒、糖、玉米粉、醋

 

作法:

 

雞胸肉切小塊、薑切片、蔥切段、辣椒斜切,備用

 

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切塊雞胸肉加米酒、醬油略醃,備用

 

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起油鍋,待油燒熱後,加入3大匙醬油及2中匙糖

 

略燒收汁製成醬汁,舀起備用

 

 

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另起油鍋,大火爆香薑、蔥、辣椒,再放入雞塊拌炒

 

待雞肉將熟時加乾紅辣椒、醬汁拌勻

 

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起鍋前以玉米粉水勾芡,淋少許醋,待收汁即完成

 

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喜愛吃花生的朋友

 

加入去皮花生米

 

風味更佳

 

 

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