豚骨番茄麵、豚骨番茄蔬菜湯
材料: 豬大骨1分、絞肉300g、番茄800g、洋蔥1個
調味料:鹽、月桂葉8片、薑1塊、蒜頭5半
作法:
1.大骨汆燙，洗淨，加拍碎薑塊、月桂葉4片，加水熬成高湯備用。
2.蒜頭切細末，洋蔥切塊，番茄切片備用。
3.起油鍋，爆香蒜頭，放入絞肉炒至微焦，放入洋蔥繼續拌炒，炒至洋蔥微黃(有香味)，放入番茄炒至軟。
4.炒好的番茄基底加高湯，放月桂葉4片，熬煮30分，加鹽即完成豚骨番茄湯底。
豚骨番茄麵
下麵條，加入蔬菜，撈起，加入豚骨番茄湯底，加蔥花、香菜即完成
豚骨番茄蔬菜湯
豚骨番茄湯底內放入高麗菜、芹菜、豆皮捲、花椰菜、肉丸(絞肉+蔥花+胡椒粉+鹽，再剁細剁勻)煮熟即完成
視個人喜好，隨意放入喜愛的蔬菜，放胡椒粉…等
特色:
1.當令蔬菜便宜，安全、味美。
2.少肉、低脂、低鹽、高膳食纖維。
3.可隨意變化烹飪組合。
4.烹調簡單，易學。
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