減肉醬版蘑菇肉醬義大利
材料: 洋蔥1顆、絞肉100g、培根100g、蘑菇300g、義大利麵醬680g(1瓶)、番茄3顆、義大利麵500g
作法:
1.洋蔥切丁、蘑菇切片、培根切小段、番茄切細塊、蒜頭切末備用。
2.乾鍋下培根乾炒至微焦，放蒜末，炒至微焦。
3.放絞肉繼續拌炒至微焦，放洋蔥丁繼續拌炒至香味四溢，放蘑菇片續炒。
4.放義大利麵醬，略炒，加水500cc，放番茄、月桂葉，煮滾，加鹽，中小火30分。
5.煮麵鍋水開加鹽、橄欖油，下麵條煮8~12分(視廠牌烹煮時間說明)。
6.撈起義大利麵條，放入醬汁中拌炒即完成。
可依個人喜愛，加放蘿勒葉(新鮮很難買，九層塔可取代)
或乾燥蘿勒葉。
配料可依自己喜愛的口味隨意調整。
以肉醬為取向者，多絞肉，少放義大利麵醬。
煙燻培根口味獨特，豐富義大利麵的口味層次。
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