懷念的古早味     麵茶

 

 

 

小時候，每到冬天下午3~4點時

 

只要聽到賣麵茶燒開水的汽笛聲

 

總會向父親要錢，買碗麵茶解解饞

 

那香噴噴、甜蜜蜜的滋味

 

每每憶起，都會不由自主的猛吞口水，好懷念的古早味

 

材料：全麥麵粉(或中筋麵粉)1斤、赤砂糖適量(可有可

 

           無，想吃原味者就不加糖)

 

作法：

 

1.      乾鍋(不需要加油)，開小火

 

 

 



2.      全麥麵粉倒入乾鍋中

 

3.      不停的拌炒，至黃褐色(如以時間計算，約15分左右)

 

再加糖(視自己的需求，可有可無)

 

 

 

4.      關火，繼續再拌炒約5分鐘左右

 

(餘溫會讓麵粉焦掉，特別注意，或馬上盛出)，等涼後盛出莊罐

 

 

 

 

吃法：

 

(1)   取一小碗，瓢1/3碗麵茶，以熱水瓶的滾水徐徐充入

 

邊加水邊攪拌，視自己喜愛的濃稠度，加減水量

 

 

(2)   同上，再加熟白芝麻，風味更加

 

(3)   與芝麻粉、五穀雜糧粉，調成稀稀的即成簡便的養生暖胃湯飲

 

 

 

 

注意：麵茶比較燥熱，燥熱體質者不宜多吃

 

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