涼拌綠花椰菜
帶有檸檬酸味的涼拌菜
爽口、開胃、豐富的膳食纖維
及多種食材的組合
非常合乎飲食均衡攝取的要求
且是無煙料理
值得在炎炎夏日推薦與大家分享
材料:
綠花椰菜2顆、胡蘿蔔半條、乾黑木耳適量、乾白木耳適量
調味料:
鹽、橄欖油、檸檬2顆、紫蘇梅汁3大匙、粗黑胡椒
作法
1. 乾黑、白木耳提前2~3小時泡水備用
2. 綠花椰菜洗淨剝成小朵、胡蘿蔔在四周切小V字形
再切薄片(成小花狀)，黑木耳切絲
白木耳用手掰成小朵，備用
3. 胡蘿蔔薄片、黑、白木耳，放入沸水中，燙2分鐘
撈起放冰水中冰鎮，撈出，濾乾水份，備用
4. 綠花椰菜放入沸水中，稍燙，撈起放冰水中冰鎮
撈出，濾乾水份，備用
5. 取大玻璃碗放入3、4材料，撒少許鹽、加入檸檬汁
紫蘇梅汁、淋上橄欖油、粗黑胡椒，充分拌勻即完成
小叮嚀: 調味料，可依各人的偏好斟酌調整，做好後，用保鮮膜包起來
放冰箱冷藏，讓食材與調味料更融合，吃起來更入味
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其他動物、昆蟲 (6)
首推 這幾日秋老虎熱爆了!! 涼拌菜好耶! 我喜歡呀!!!!!!!!!!!!!!!
感謝好友熱烈的支持 及推文感恩!
午安! 看起來很美味耶~ 下次可以來做做看~ 感謝美味食譜分享呦~ 祝福~周五愉快~
午安! 作法簡單，易學，吃起來爽口，無負擔 祝 小週末愉快!
哇.....色 香 味俱全 好清爽的一道料理喔~ 讚
簡單的涼拌菜，吃起來無負擔 感謝好友的鼓勵
好男人親自下廚就是好吃
感謝您的讚賞
午安: 很清爽的涼拌菜 您好細功紅蘿蔔還有雕花呢! 請問紫蘇梅汁是買現成的嗎?不是梅醋,是果汁? 會煮料理的男士不多 您的太太很幸福喔!(＾o＾)ﾉ
午安: 紫蘇梅是自家做的(用糖醃漬梅子加紫蘇) 也有現成的可買 自己喜歡做菜，偶爾下廚 老婆的廚藝比我好
午安周末假日愉快 簡單不麻煩，清清爽爽美觀又好吃的無煙料理。 炎炎夏日好爽口
符合夏季飲食的須知
涼拌清涼美味
感謝好友的鼓勵
好友也是廚藝高手 好男人也
喜歡為家人做菜 談不上好男人
會下廚的新新好男人 給您一個大大的讚呦! 周末愉快!推8
感謝好友的肯定 假日愉快!
夏天吃不下飯, 這樣的料理, 開胃又有營養, 祝福你周休愉快
蠻符合夏日飲食的需求 假日愉快!
涼拌美味， 大推⋯
感謝好友的鼓勵與推文
好清爽的涼拌菜.
感謝好友的鼓勵
顏色很美耶~ 全部是脆脆的口感.讚! 推
蠻爽口，也兼具營養均衡
哇~好友真是多才多藝佩服! 炎炎夏日無煙料理養生又開胃,讚! 看來我也要跟進學些料理菜 祝假期愉快~晚安~推
偶爾喜歡下廚 都是累積多年的經驗 作菜想像中的難 假日愉快!
君子遠庖廚．．．＊＿︿
君子會餓死...
撈起放冰水中冰鎮 - 這個步驟我常偷懶使用一般的過濾冷水 冰鎮之後會讓蔬菜顯得更為鮮綠, 對嗎 ?
冰鎮過會讓蔬菜鮮綠，吃起來更輕脆
您的廚藝與攝影是同樣的不同凡響 您家的廚房料理要常常拿來分享ㄛ
都是家常菜，上不了檯面
學會了這道清爽涼拌菜 日後我家的綠花椰菜 就不會被我放到成了黃花椰菜
切記，綠花椰菜，不能燙太久 否則失去脆度，口感不佳
推 哇~~這一篇超級讚~~偶常燙花椰菜沒配菜 太單調ㄌ...加入黑白木耳後...好吃又健康呢 週末愉快
木耳對心血管疾病有相當的幫助 還有脆脆的，口感甚佳 值得推薦
好友早安 週末假期何處去? 祝您過得充實愉快
感謝好友的關懷與祝福 假日愉快!
讚!!好料理~願您福慧綿長喔!推
感謝好友的鼓勵與祝福
又是廚藝料理、又精通攝影、又要到處趴趴去 看來老劉的時間是大大的 不夠用地 私房菜分享要公平，可別私下跟將大交易哦~
只剩一張嘴 聽聽就好，別太當真
哦~這道菜看起來很可口喔 讚捏~ 推喔~
感謝好友的鼓勵與推文
哇...爽口....好吃喔....
謝謝 假日愉快!
紅蘿蔔還雕花,劉大哥真厚工喔! 色香味俱全的輕食料理,令人垂涎三尺哩!讚!
簡單易學，口感、味道都不錯，不仿嘗試做看看
請問好友青花椰菜是否可以不需要去外皮 我住在美國的姪女跟我說他們家吃這菜只需剝成小朵 我家是從小吃這道菜就在去皮的 就連蕃薯葉我們家也會撕掉一層細絲 不過, 我看許多人家都沒這樣做耶
我們家是不去皮的 皮除了有膳食纖維還有酵素 比如胡蘿蔔、馬鈴薯、地瓜 我都僅用美國菜瓜布，徹底刷洗 除非質地差，才會刨皮 可參考拙作蕃薯麵&營養蔬菜湯
涼拌菜....好吃.....
感謝好友的鼓勵
讚讚讚~ 這些天真是熱壞了!! 來點清淡可口的沙拉 挺舒爽的~ 樂 尤其喜歡綠花椰菜呢 ^^
聰明的選擇，吃綠花椰菜，好處多多
營養健康,好吃的料理, 好廚藝喔,真是有口福~
覺得不錯的涼拌菜 與大家分享
健康又營養ㄉ美食！感謝分享！
感謝好友的鼓勵
夏日吃這涼拌就足夠了 我可以當飯吃.
我家的小姐就這麼吃的 偶都嫌她太瘦...
其實吃蔬果可以防癌吧.....
對，特別是十字花科的蔬菜
色香味俱全 又很清爽的涼拌菜 垂涎三尺！ 劉大哥最近很認真發文喔！ 業精於勤荒於嬉 我要好好檢討了！ 謝謝分享！
退休後，寫部落格是唯一動腦的時刻 為延緩老化，強迫自己，寫文章，動腦
簡單又可口的食材料理~讚 ^^
喜歡，可嚐試的做
好友做的養生菜餚...色香味俱全喔...讚
很開心，好友也喜歡 謝謝
我可以想像它的美味 一個人很懶得動手料理 雖然不麻煩 又營養
給自己足夠的誘因 偶爾也可以善待自己
有酸味加入，青花椰依舊翠綠?
燙過、冰鎮過的綠花椰菜，會保持翠綠的顏色 即使加入檸檬顏色依然不變
如果涼拌菜...加一點檸檬...真讚喔.....
有點像戀愛的滋味哦
呵呵!多謝經驗的分享，原來不褪色的秘訣在於[冰鎮]步驟。 增長智慧，感恩 祝福 小周末快樂
好友謙虛客氣 彼此分享、交流 假日愉快!
看見老劉也寫食譜嚇了一跳 這道菜吸引我的地方是有放了紫蘇梅汁 相信一定很爽口的 先祝您中秋佳節愉快了
您說的極為正確，放了紫蘇梅汁 的確爽口 也祝 您中秋佳節快樂!
平常我都是吃外食居多, 如今發生黑心的餿水油之食安問題, 我得乖乖的改成自行在家做簡單三餐料理才行 今天就來學習好友教的這道涼拌菜
因健康因素，幾乎三餐都是自行打點 作菜並不難，只要抓住料理的步驟 曉得食材的特性，可以有無窮的組合 吃的安心，吃出健康 其他還有幾道簡單的料理可參考
燜熱天氣裡 這道涼拌菜真是清爽可口! 祝老劉 中秋佳節 闔家平安快樂!
感謝好友的鼓勵與祝福 也祝 中秋節快樂 闔府平安!
好耶, 我要試一下.
開胃爽口，有益健康 值得一試
原來老劉拍照一級棒 廚藝更是一流 祝福中秋佳節快樂
喜歡而已 還有很大的成長空間 中秋節快樂
中秋節賞月, 祝您中秋佳節快樂~
感謝好友的祝福 也祝 中秋節快樂 闔府平安!
感謝分享，很適合酷熱的天氣鬱悶的心情下，品嚐這樣色香味俱全的美食，肯定換來好心情。假日愉快。
還蠻清淡爽口的，吃了無負擔
看起來好吃ㄟ
不錯吃哦，且有益健康
這道料理我也蠻喜歡的 夏天吃很爽口開胃喔~
當開胃菜很不錯吃
來學做菜。 我沒辦法吃麻辣的食物，這種清淡養生蔬菜最適合我。
涼拌菜簡單 又有益健康 蠻推薦
我最近改吃素 所以就想看點素食做法了 謝謝分享
歡迎彼此交流學習
哈哈,來說一道菜, 前幾天與好友在勝博殿日式料理店聚餐, 小菜3樣,黑豆.白蘿蔔泡菜.綠色涼拌菜. 我問了，是油菜花花芽，還沒開的，只出現花蕾頂端,大約3公分長度， 醬汁我猜是"綠芥末醬"加了"美乃滋"，調淡了辣味, 黑豆和白蘿蔔可吃到飽, 綠色涼拌菜不能追加, 是呵,不是容易的食材吧! 或許,哪天老劉大廚也做出一道創意油菜花呢! 聖誕快樂~
我是到餐廳吃飯要是有自己喜歡的菜 回家後會想怎麼重現這道菜的作法 並且試著作出來
感謝分享 推
謝謝
這真是很棒的一道菜, 營養又健康. 讚
既營養味道口感也不錯 值得推薦給大家
青花菜真的很適合當涼拌菜,不過我家的犬犬都不愛吃 (喂喂
好惡人人皆有之
據醫學報導早晨蔬菜沙拉 能避免記憶衰退 這道營養均衡的佳餚 最宜經常食用 感恩分享
感謝好友的分享
學起來。
強烈推薦
綠色的蔬菜最營養了.由其是綠花椰菜.價錢可不便宜哦!
老劉也會做菜.不簡單哦!
很健康低卡又美味~我也愛吃花椰菜
美味不減分 健康更加分
夏天吃涼拌菜真的很消暑~我也很愛
涼拌菜最適合夏天食用
我喜歡綠花椰菜,可惜要用很多農藥
怕農藥殘留，泡小蘇打粉，就OK
我有看過有機農場只抓蟲的,就被咬得慘兮兮 @@
菜蟲可以加菜啦!