青江菜、蕃茄煎豆腐

那天心血來潮突發奇想

想使用當令蔬菜做一道純素菜

竟然超出預期兼具色、香、味

食材便宜、作法簡單

與大家分享

材料:青江菜1把、蕃茄1~2個、嫩豆腐一塊

調味料:

 

作法:

1.蕃茄底部用刀切十字,放入大碗,注入熱水瓶熱水掩蓋蕃茄

靜置1分鐘,取出,趁熱沿劃十字處輕鬆的剝掉皮,切片備用

2.嫩豆腐切塊,兩邊煎至金黃色

3.放入蕃茄片,拌炒

4.隨後加入切段的青江菜、鹽,拌炒,即完成

 

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