羊肉爐
事前準備
買一整板豆腐(比較便宜)，可切為八長塊
分裝成兩塊一袋，放冷凍，成為凍豆腐
買羊肉須知:
腿部:瘦肉 肋部:帶骨 腹部:油中帶皮
視個人習慣選擇喜歡的部位
我是選用三者各一斤
中藥房購買羊肉爐滷包
沾醬:辣豆腐乳，拌勻即成(可有可無，視自己的需求)
材料:
羊肉、薑、黑麻油、高麗菜、山茼蒿(或茼蒿)、
金針菇(視各人喜歡可再加其他菇類)、芹菜、
炸豆腐皮、凍豆腐(事前退冰)羊肉爐滷包
調味料:鹽
作法:
羊肉爐湯底作法
1.羊肉汆燙、薑切片備用
黑麻油爆香薑片
2.放入羊肉炒香
3.盛出移入陶鍋，加水、放滷包(枸杞暫不放)
4等滾開(滾開時將泡沫撈掉)後小火墩煮1個半小時
5.加鹽即完成湯底(起鍋前放枸杞)
放涼後多餘的湯底
分裝放冷凍
想吃提前解凍
煮羊肉爐
1.高麗菜、山茼蒿(或茼蒿)、金針菇、芹菜、凍豆腐
炸豆腐皮(略燙過去油)洗淨，切成適當長度備用
2.羊肉爐湯底倒入火鍋爐中，依序加入凍豆腐、炸豆腐皮
金針菇、高麗菜，等滾開後，再加入喜歡的蔬菜即完成
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其他動物、昆蟲 (6)
11111111111111 耶
聞香而來, 寒冬吃羊肉爐最棒了
感覺上羊肉比較補身
以前都是在超市買現成的羊肉爐冷凍食品 回家添加蔬菜以及凍豆腐等
自己做真材實料 吃的安心
早安 好友 在您這裡可以學習自己動手做羊肉爐 真材實料, 更是吃得過癮喔
其實作法並不難 買了好滷包是重要關鍵
買生羊肉來DIY 呵呵~~暖男 都買現成來匯火鍋耶 看您豐盛中藥食材 很有經驗 食指大動 進補囉~~~ 推推 午安
喜歡自己動手做 享受成就感 也為家人的健康把關
上個禮拜我們也有自己煮羊肉爐來吃呢^^
冬天吃藥膳羊肉爐很暖和
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午安: 我不太敢吃羊肉 不過羊肉爐很適合冬季補身 羊肉不需先川燙嗎? 羊肉爐滷包與牛肉麵滷包不同吧!
早安: 許多人不敢吃羊肉，怕腥味 羊肉要經過川燙，去腥、雜質 滷包豬、牛、羊都不同
好厲害 推 我媽最近都有煮
不好意思 剛忘了登入 變成訪客
忙中有錯 在所難免
冷冷的天氣吃吃羊肉爐最適當了~~~
老劉真是一手好廚藝~~ 介紹的真是詳細~~~
自己買~~自己煮~~最實在了~~ 料多味美喔!!!
我去年買的生鮮羊肉，原本過年要吃。 卻還冰在通霄婆婆的冷凍庫裡。 我不愛吃羊肉。 婆婆總說等大夥兒聚會再燒， 一整年過去，夏天太熱不宜吃；如今 ....... 您這樣處理方式，絕佳!我可如法炮製。 感恩 祝福 寧體心恬日日春風.
作法簡單 買到好滷包是美味的關鍵
哇哇,這鍋想必煮得很軟嫩入味,好吃呴....可惜我家父親大人不喜羊肉,所以向來不煮這一味,所以就看劉兄吃囉. @@ 板豆腐和豆腐皮煮入味了也一樣很好吃,我喜歡!而且我最喜歡茼蒿了....
最不起眼的食材 處理得當猶如小兵立大功
作成冷凍包 要吃羊肉爐就很省時囉 讚啦 +1
作一次可吃好幾回
冬天裡我最愛這暖呼呼的羊肉爐
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好香呀,自己料理感覺更有味道~~
感謝好友的鼓勵
冷冷的冬天,好想來一碗ㄚ,祝您周末愉快喔
感謝好友的鼓勵與祝福
熱呼呼上桌啦..................
食材 也是烹調的靈魂 你的事前備料好專業 好仔細
我感覺 您有廚師級的手藝 冷冷的天氣 真的 好想來一碗
對耶 凍豆腐 可以自己冰凍 不難 而且比較便宜
寒流來襲，吃羊肉爐暖暖身，最棒了. 不過. 羊肉不好處理ㄟ..
還好，不如想像中的難 中藥滷包是重要關鍵
哇...好吃啊！讚喔！
感謝好友的鼓勵
寒冷冬天到臨吃羊肉爐補身最棒! 光看準備的食材就食指大動好吃哦!推16
非常適合寒冷的天氣吃 暖呼呼的過癮
早安 好友 您家的羊肉爐很受歡迎喔
天冷吃熱呼呼的鍋物最恰當
豆腐可以買一整版回家自己做凍豆腐 我都沒有想到, 您真聰明耶
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身為您的家人朋友 真的好幸福 溫暖了這個季節~讚唷^^
結善緣 珍惜所擁有的 付出最快樂
早安! 這種寒冷的天氣，最適合吃這道料理喽~超棒滴~ 感謝精彩的美食料理分享呦~超讚~ 祝福~有個美好愉快的假日~
晚安! 感謝好有的鼓勵與祝福 用餐愉快!
劉大哥的羊肉爐..真是精讚無比喔..大家都有目共睹
超級棒的廚藝手藝.吃了就一定是感動的不得了喔
午安 冬天來一鍋暖暖的羊肉鍋 超級美味又補身～讚 週末愉快
晚安 補冬暖身的好滋味 用餐愉快!
品嘗美食
歡迎
這鍋豆腐煲我喜歡吃
我也喜歡
不過要去掉羊肉才行，因為我不堪補
燥熱體質的確不宜
祝福您好運氣、好福氣、好人氣！^^
收到您滿滿的祝福
冬天我最愛羊肉爐和薑母鴨 吃得暖呼呼的感覺最好
呵呵~我們有共同的嗜好
哇，今天很適合吃羊肉爐， 金架得時⋯
冷天的良伴
自己做的羊肉盧真棒 料好實在又吃的安心 光用看的就暖和起來了！
天冷吃鍋自己動手做的羊肉爐 暖意在心頭
燥熱體質就少吃一點喔......................
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我自帶白飯來您吃羊肉爐喔..當然爽快高興喔
看到這些步驟就知道您的廚藝珍是利害無比..真是讓人羨慕喔
羊肉爐 這三個字一出現，全身為之一振， 我對羊肉爐情有獨鍾，唯獨只會吃，不會做， 好友 的秘方要收錄在備忘錄，有機會也親自下廚做做看 !!
簡單易學，喜歡可嘗試看看
這道菜真是適合今天的天候進補
冬天限定食補
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嗯...今天真適合來上一鍋
冷天最適合
今天好適合吃羊肉爐呀! 自己烹煮更美味實在 好友真是烹飪高手!
喜歡自己動手做 蠻有成就感
晚安! 今天超濕冷，煮火鍋最適合喔~ 祝福~有個美好愉快的夜晚~
早安! 感謝好友呃支持與鼓勵 敢恩
寒冷的冬天.這個最讚.
冬令限定版食物
這是冬天的暖爐啊 冬天少不了的鍋物唷
冬令限定版的鍋物
羊肉，我所欲也。 嚴冬已至，吃羊肉的時候到了。 羊肉好壞差很多，價差也很大。 不好的煮不爛，羶味重。 羊肉爐吃過，不會做。 閣下說得這麼清楚， 有興趣時做，應該沒問題。 謝謝分享！
煮羊肉爐成功的關鍵是選購羊肉與買到合適的滷包 其餘後續燒煮不成問題
冷颼颼的春夜，享受這鍋最快意... 劉大哥...，我還要來一碗白飯啦....。
抱歉，漏看了ˊ惡則留言 拍謝
我很喜歡吃羊肉 (雖然少吃~因為老德不愛) 但是羊肉的溫補是最棒的 也很養生的 喜樂平安
呵呵~我們有共同的喜愛
寒冬吃羊肉爐，暖胃更暖心