鯧魚米粉
事前準備
大骨頭汆燙，撈出再洗淨，加拍打過的薑塊、蔥段、水
熬成高湯，使用前記得把蔥段、薑塊撈出
材料:
烏鯧魚(容易買到，價格親民)
薑、蔥、蒜苗、紅蔥酥、米粉
調味料:鹽、白胡椒粉
作法:
1.鯧魚切段、薑切片、蒜苗頭斜切、尾切段，備用
2.米粉用冷開水泡軟備用(米粉做法不同，有的需要燙過)
3.起油鍋煎魚，等兩面煎至焦黃，放薑片再煎至薑片微焦
4.魚與薑片放入燉鍋，加入高湯，湯滾，小火再熬30分
5.加米粉，煮軟，放鹽、白胡椒粉、蒜白，起鍋前，再放蒜尾即完成
小叮嚀:
1.米粉容易吸湯汁，高湯量宜多
2.喜歡醬油風味，在完成煎魚後可熗點醬油(上色、增加風味)
3 紅蔥酥作法簡單，建議自己買紅蔥頭，切片，油炒至焦黃即成
多出來的部份裝瓶放冰箱1~3個月前用完
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其他動物、昆蟲 (6)
11111111 開心
感恩
海味的米粉湯是我的菜 可以學到做法, 好棒棒
晚安 好友 開心可以學到紅蔥酥的作法 買紅蔥頭，切片，油炒至焦黃即成 感覺是很簡單喔 謝謝您不藏私的教導
魚煎好又入鍋煮. 魚肉不會碎嗎?
鯧魚煎過可以久煮
我來品嘗美食囉~~~
祝好友冬至愉快
鯧魚米粉我最喜歡吃
您實在太能幹了
您的家人595口服
我今天無吃湯圓 哈哈~所以年輕了一歲
這鯧魚米粉色相味濃厚
個人很喜歡這道餐點
你家人很有口福,冬至愉快
謝謝
我在金瓜石勸濟堂旁小吃攤吃過帶魚米粉. 有點不習慣.，腥味蠻重. 或許式料理手法有差吧.
鯧魚煮米粉很對味 台南某餐廳的招牌菜
可以把於煎的這麼漂亮好手藝 自己做的紅蔥酥比較新鮮哦! 米粉湯怎麼煮好吃~
自己動手做吃了最安心
真是讓人秀色可餐的美味大餐點喔..真教人飢腸轆轆難耐喔
您真是厲害..超級閃亮耀眼的手藝喔..大家都讚不絕口喔
早安 好友 天冷的時候 來上一碗熱呼呼的米粉湯 最讚啦
前陣子得了感冒 我是靠灑上白胡椒粉的米粉湯 一連吃了好幾碗讓自己發汗而好的 祝福您週三走遊快樂
早安! 哇~超美味柳~很棒的料理喔~~~ 感謝精彩的美味料理分享呦~超讚~ 祝福~有個美好愉快的一天~
早安1 感謝好友的鼓勵 也祝 有個美好愉快的一天
好吃喔！讚喔！
感謝好友的鼓勵
哇賽.....才跑去桃園廣興吃鯧魚米粉..........太神啦......
推12 哎呀 好讚啊 這是大菜耶! 早安 週四愉快喔!~
早安 祝 耶誕節快樂
鯧魚米粉..美味可口...真讚..
美味的庶民料理
紅蔥頭..薑..高湯...缺一不可喔...您的烹飪技術真棒...
好友總是不吝給予美言鼓勵
老留一等慶! 允文允武，還會擎鑊鏟。 劉太太好福氣，跟我一樣有好翁。
感恩
任何魚鮮跟米粉都很搭。 這道鯧魚米粉讓我口水直流。
同好耶....
美味上桌 口水直流~太鮮美了啦~~
感謝好友的鼓勵
吃這麼好 冬令進補喔
簡單的庶民料理
午安 新鮮美味又好吃～讚
早安 感謝好友的鼓勵
好想來一碗,真可口,感謝好友享~
美味可口吃上一次就上癮
劉大哥~鯧魚米粉我喜歡~讚~
呵呵~我們都愛這一味
聞香而來, 我很喜歡吃米粉, 加了煎香的鯧魚, 更是美味, 我應該可以吃下好幾碗喔, 祝福你聖誕快樂
作法簡單美味餐點 祝 耶誕節快樂
我想白鯧現在是天價呢。另一款也行啊。 這一道在餐館很叫座，且價格不便宜。 好手藝。
烏鯧便宜許多 煮出來的味道也不錯
看起來好好吃
謝謝
中國人雖然情感內斂...， 卻總是用美食透過舌尖的感知... 讓自己的內心得到無限的滿足...。 您有很棒的手藝喔................
能夠與您的內心對話 榮幸之至
太迷人了 有您這位優質朋友 真是太幸福了 雖然只能用看的 心也已滿足~感恩^^
好東西與好朋友分享
這不止美味了 感覺充滿營養
這樣煮米粉湯 太特別了 我要學起來
我覺得 您的生活 一定充滿樂活概念
鯧魚香氣陣陣撲鼻 這米粉湯鐵定讓人回味無窮 謝謝分享！
加入愛心 湯頭更美味
哇~看起來好美味 很好吃的樣子捏 厲害喔~ 推~
簡單卻美味的餐點
好好吃~讀著文,彷彿聞到香味了!
感謝好友的鼓勵
又焢大骨湯，又把魚煎香，香味四溢吶． @@
典型處女座的作風
好友好厲害呀！ 我們要吃這道還要上館子吃 有了您的好手藝 家人有好口福喔！
喜歡為家人作菜 只要懂得訣竅 不如想像中的難
煎到微黃的黑鯧....甜阿 這可以當餐可當點心,當餐好~可以多吃一點.哈哈
增加香氣，減少腥味 這一道步驟很重要
這個好吃 不過烏鯧我應該買不到 只能用別的魚代替了 謝謝分享
台灣道地小吃 懷念的美滋味
好美味的料理~ 謝謝分享........ ^_^
新竹米粉最適合做這道小吃
經典台菜，餓了^^
感恩