韓式泡菜
那天上市場，見到價格合理的大白菜
一時興起DIY韓式泡菜的念頭
話說從前，隔壁鄰居，韓國嫁來台灣的媳婦
製作韓式泡菜解鄉愁，也分送給我們起
每年的冬天我們兩家人作韓式泡菜作的超起勁
我從幫忙中學會作韓式泡菜
冬天的蘿蔔特別美味，也可以以蘿蔔取代大白菜
作成泡菜，風味與口感別有一番滋味
↑韭菜盒，配韓式泡菜
我喜愛吃煎餃、韭菜盒，配韓式泡菜
簡直是絕配
材料:
大白菜1棵、胡蘿蔔1條、薑小塊、蔥1小把、蒜頭8瓣、朝天椒6條、熟白芝麻4大匙
調味料:
糖1大匙、胡麻油3大匙、鹽3大匙、韓國粗辣椒粉2大匙、朝天椒粉(細、粗)各1大匙
作法:
1.大白菜對切切成四分、洗淨、切大塊，鹽三大匙醃6~8小時(備用)
2.胡蘿蔔刨絲、蔥切蔥花(備用)
3.蒜頭、薑、朝天椒細切，放果汁機加50cc水打成泥(備用)
4.熟白芝麻2大匙磨成粉(備用)
5.醃料: 胡蘿蔔絲加入蒜、薑、朝天椒泥，加糖、胡麻油、辣椒粉、芝麻粉、蔥花拌成醃料
5.醃好的大白菜拌醃料、芝麻粒拌勻即完成
6.裝罐放冰箱，3天後風味更佳(入味)
小叮嚀:
1.醃好的大白菜先試吃，如果太死鹹，用冷開水洗去多餘的鹽再拌醃料(太鹹影響泡菜風味)
2.鹹度將決定泡菜儲存期的長短(變酸)，視個人的歡愛度
3.略帶酸味的泡菜風味更佳
4.蒜、辣、鹹、薑、蔥、糖、胡麻油等可依自己的喜好斟酌加減
5.韓國辣椒粉不辣，上色用，喜歡吃辣的朋友，可自行加台灣的朝天椒粉或生朝天椒
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這個我喜歡，搶先開吃囉！
韓國泡菜很夠味，當小菜吃很好吃，炒年糕、炒飯、炒肉都好吃，加在蛋餅、捲餅上看起來也不錯捏。
感謝好友的延伸分享
我超愛吃韓式泡菜 去韓國旅遊天天吃都不膩
祝好友父親節愉快
自己做韓式泡菜真棒,不過不要放太久會太酸,趁新鮮吃完 (焦急焦急) @@
變酸可當火鍋湯底
自己做韓式泡菜,好友實在太厲害了
太厲害了, 看得食慾大開. 讚!
懂得竅門其實並不難
推..韓式泡菜很棒...謝謝您的分享....！
感謝好友的鼓勵
韓式泡菜好吃 可惜自己不會做 都用買的 您太厲害了 連韓式泡菜都會做~
懂得製作竅門 其實並不難
祝父親節快樂喔!
謝謝
韓式泡菜也是我的最愛... 光看到紅通通的就令人垂涎三尺.. 你的手藝真好... 不知道還有甚麼你不會的....
剛好有人教 其實並不難
自己做好有成就感。跟韭菜盒看起來的確好配!
阿甘老師是老饕級的哦
推推~ 謝謝好友的分享， 晚安安!! 祝福88節開心。。
感恩
你ㄉ廚藝真ㄉ很好耶 祝你 爸爸節愉快！闔家安康！
感謝好友的祝福 平安喜樂
夏天胃口不好吃這個泡菜最棒了.
好廚藝~韓式泡菜 看得令人垂涎 !
有興趣可嘗試
*****
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問候好友~早安
實在有厲害喜歡吃但沒做過下次來做做看!推1
不難，照步驟即成
好吃的泡菜 開胃菜
色香味具全,讚! 台灣的大白菜比韓國的嫩,較好吃. 推
當地的食材最好
開味泡菜 現在都不敢吃辣. 自己做 乾淨衛生 吃起來安心.
自己動手作 超又成就感 吃起來更安心
韓式泡菜 我的最愛分享！
我泡菜都是做台式的,應該也可以試試看韓式口味 @@
謝謝分享
原來要用果汁機打碎佐料，連熟芝麻也要磨碎。 步驟不能少，才能到位。
懂得竅門，其餘不難
老劉午安.我也超喜愛韭菜煎餃.我喜歡韭菜的香氣.
老劉厲害.會作菜耶!!老劉當兵時候應該有做過伙食的.
好手藝,連韓國泡菜都會~ 感謝好友分享喔
新好男人，色香味俱全泡菜自己做更衛生安全~讚!讚!讚!*.*
好友過獎
泡菜配什麼都好吃.
這韓式泡菜真的是百搭^^
看來頗受歡迎
哇~看起來好好吃喔 色澤也很漂亮ㄝ~
喜歡吃辣的朋友有福
拿這泡菜來炒飯 也好吃喔~
感謝分享 我來試試看
百搭吃法 自己做方便又衛生 看了讓人也想嘗試喔 謝謝 分享 推~午安~
照步驟作其實並不難
不太能吃辣~ 不過還是可以小試一下, 呵........ 謝謝美味分享~ 週末假日愉快............ ^_^
不能吃辣只加韓國粗辣椒分即可 晚安~
一邊享美食真棒啊!
感恩
我大兒子喜歡吃韓式泡菜 家裡還不曾自製過呢！
喜歡可動手作
好棒的廚藝! 美食是享受, 做菜也是一門學問, 真讚!
滿滿的成就感 很值得
韓式泡菜我的最愛 棒推
韓式泡菜最爽口, 也有可以買到韭菜盒的地方喔, 當然是自己做菜最好的啦!
喜歡自己動手作麵食
韓式泡菜很想念
也是 辣 。 韓式。
喜愛吃辣，韓式泡菜很對味
蘿蔔取代大白菜 作成泡菜，風味與口感別有一番滋味 一定好吃