升級版菜肉大餛飩
傳統菜肉大餛飩，以絞肉(豬)、青江菜為主餡料
雞胸肉具優質蛋白、低脂肪的優點
除了更符合健康概念也增添多層次風味
材料: 雞胸肉(去皮、骨)230g、絞肉400g、青江菜600g、大餛飩皮600g
調味料:鹽、醬油2大匙、蠔油1大匙、白胡椒粉1大匙
作法:
1.雞胸肉放冷凍1小時(方便剁)，雞胸肉剁碎，加入絞肉再剁，置入玻璃碗加調味料，拌勻，
保鮮膜覆蓋，放冰箱靜置30分(使其入味)備用。
2.青江菜洗淨，汆燙，冷水沖涼，細切，擰乾水分備用。
3.肉餡與青江菜末充分拌勻，即完成餡料。
4.取適量餡料，置入大餛飩皮中央，拇指、食指掐緊餡料，確實掐緊即完成。
5.放置冰箱冰凍，結凍後分開菜肉大餛飩，裝塑膠袋放冷凍，想吃時，直接取出煮，非常方便
水煮開後直接下菜肉大餛飩，煮至浮起，下青菜同煮
撈起，加紫菜、香菜、調味料，淋上高湯即完成
視個人喜愛口味可加醋、白胡椒粉提味，味道更佳
小叮嚀:
1.餡料雞胸肉、絞肉及青江菜比率可視個人偏好隨意調整
2.青江菜務必擰乾水分，否則餡料容易出水
3.強烈推薦加紫菜，除了味道超搭，海藻類食物有益健康
↑外鍋一杯水，跳開後放置2~5分鐘，即完成
4.剩餘的餡料可打蛋加少許的水，拌勻，電鍋蒸成類似茶碗蒸
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營養好吃又方便烹煮!
自己做，吃起來更安心 也蠻有成就感
自己包的...好厲害 周一愉快
不如想像中的難
在左上角幫您按1個讚 3
感謝您的加持
我想到您家吃餛飩
歡迎之至
自己做餛飩，有夠能幹！佩服！
不如想像中的難 有心就能完成
太專業了! 大餛飩吃5顆久很飽 加上紫菜更提味
您過獎，自己做吃起來安心
餛飩搭配紫菜很對味啊
餛飩與紫菜超搭
自己包餡料很大方 吃的也很過癮~~推
隨自己喜愛的口味做調整
劉兄太厲害了.大餛飩看得都想吃了.推個讚!
感謝您的加持
我們都買現成的.但自家包的安全又衛生.不過會麻煩些.
還好，喜歡就有足夠的誘因嘗試自己做
好美味, 想吃......... 謝謝分享, 新週愉快......... ^_^
簡單易學，沒甚麼難 平安喜樂
有外賣嗎？ 我有時也會買大餛飩冰著，煮麵或煮湯都好吃。
您過獎，其實自己做並不難 餛飩與麵條很搭
來問好 吃的甜 感恩
感謝好友的造訪鼓勵 平安喜樂
自己包的真正點
感謝您的鼓勵
肯定可以賣了
自己吃，包好玩 別太當真
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看的杜子咕嚕咕嚕叫
您過獎，謝謝
看起來好好吃啊，真是好廚藝~~
感謝您的鼓勵
真的很好吃的樣子
的確很好吃
我們現在一顆餛飩都要賣六塊了
錢是另外一回事 吃的安心最重要
好漂亮的餛飩， 真巧，我昨晚超想吃餛飩的， 跑去買溫州餛飩吃。
餛飩可當正餐 也可當點心
菜肉大餛飩最好吃。推～
感謝好友的鼓勵
自己包的餛飩就是好吃
吃的安心
詩謝謝好友美食分享！！ 推1 早安！
感謝好友的加持
煮起來好飽滿好正點~
自然的凹陷超美
我煮麵順便下幾個就變成餛飩麵~
行家的吃法
看起來好好吃喔!口水直流 您的手藝也太強了
感謝lulu的鼓勵
加點老虎醬....好吃極了 可以下訂單嗎???
給予莫大的鼓勵 感恩
謝謝分享
哇!看了我也好想做做看 我很喜歡菜肉餛飩
不難，餡料比率可隨意調整
我在內地常吃一種薺菜餛飩 那家是全省連鎖的如意餛飩 也很好吃
薺菜餛飩沒吃過 應該很好吃
我也喜歡青江菜 有機會我也來包包看 謝謝分享
可試試，並不難
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升級版菜肉大餛飩 用低脂肪 優質蛋白的鷄胸肉代替 ~ 真的太吸引了！！ 流口水^^
感謝好友的鼓勵
劉兄的家人好幸福哦！！ 推推^^
您過獎，感恩 平安喜樂
升級版美味,自己包可以吃得更開心滿足
滿滿的成就感，很開心
推 雞胸肉低卡低脂 更清爽的大餛飩！
自記動手做，吃起來更安心
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真的是好吃的，看也知道~ 像極了美食部落格~~
喜歡自己動手做 吃得安心又有滿滿的成就感
這個好^^
好飽足
歡迎造訪，感謝留言鼓勵