酸菜鴨肉米粉
材料:鴨肉半隻、酸菜800g、薑1大塊、香菜、紅蔥酥、米粉
調味料:鹽、胡椒粉
作法
1.買鴨肉時，請老闆切小塊。
2.酸菜細切、薑切片備用。
3.乾鍋炒酸菜，炒至乾且有香味釋出備用。
4.起油鍋，爆炒薑片，放鴨肉炒至微焦，加水或高湯，煮30分，放酸菜、紅蔥酥、鹽。
5.煮米粉，撈起放入酸菜鴨肉鍋中，加胡椒粉、放香菜即完成。
小叮嚀:
1.酸菜要多洗幾次，去砂粒及死鹹。
2.酸菜務必經過乾炒，風味更佳。
3.酸菜要等鴨肉煮熟後再放入同煮，否則酸菜缺乏脆度，影響口感。
4.酸菜本身有鹹度，加鹽前，務必試鹹淡，否則太鹹影響口味。
5.米粉大致分為新竹米粉(細)及埔里米粉(粗)，可依自己的喜好選擇。
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其他動物、昆蟲 (6)
謝謝好友美食分享！ 推1 早安！
感謝好友的加持
感覺就超好吃！ 印象中都在外面吃，我都沒想過可以自己煮ㄟ。您太厲害了~
做法簡單，酸菜與鴨肉超搭
哇~ 流口水了, 讚喔........... 謝謝美味分享, 早安............ ^_^
感謝好友的鼓勵 平安喜樂
老劉的另一斜槓是廚藝達人 太讚了 酸菜鴨在一般餐廳不容易點到呢
酸菜與鴨肉超搭 加米粉很對味
鴨肉在水裡滾壓滾 那湯頭變乳白色了 以前的人說呀鴨肉有毒 但現在的人都說鴨肉的氨基酸接近人類的 營養容易被吸收
以前人的觀念不一定正確 這是民間的說法
最後撒上我最愛的香菜 我外帶一鍋喔^^ 推6
感謝好友的加持
聞香而來
歡迎之至
不僅攝影功力高強 還是廚藝的高手~~推
感謝好友的加持
推個讚哦.看得都想吃了.
酸菜鴨肉米粉.我是還沒吃過.不過有空我也試著做做看.
謝謝分享
我只吃過鴨肉冬粉，沒想到也能用米粉，嘗起來應該是另一番好風味~~
個人覺得味道超搭
嗚哇這個我喜歡
味道超搭 絕妙的組合
鴨肉挺好吃的樣子~
烤鴨尤其美味
我在左上角幫您按1個讚 13 謝謝分享
感謝您的加持
鹹菜鴨米粉最好吃
個人很喜愛這樣的組合
手藝了得, 看了真餓
感謝阿甘老師的鼓勵
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午安安! 謝謝好友的分享， 開心順心。。
歡迎造訪，感謝留言鼓勵
酸酸的味道 懷孕害喜的人最愛吃
有此一說，感謝您的分享
祝福您健康快樂，天天笑容滿面，週三順心愉快
手道您滿滿的祝福 平安喜樂
看起來好好吃喔
還不錯吃
滿滿的酸菜耶
自己吃，用料不手軟
+1推到15
感謝您的加持
謝謝好友分享
平安喜樂
謝謝分享喔
平安喜樂
好下飯的一道菜 煮個米粉也不錯 肚子餓了啊
酸菜與鴨肉味道超搭
真是好手藝 看了就好想吃啊.... 這是幸福的味道
自記動手做 滿滿的成就感
感覺好好吃!
酸菜與鴨肉超搭
看了都好想吃喔！讚...！
鴨肉與酸菜超搭
喔喔,我爸會喜歡這道
他常會買榨菜回家~~