涼拌綠花椰菜
帶有檸檬酸味的涼拌菜
爽口、開胃、豐富的膳食纖維
及多種食材的組合
非常合乎飲食均衡攝取的要求
且是無煙料理
值得在炎炎夏日推薦與大家分享
材料:
綠花椰菜2顆、胡蘿蔔半條、乾黑木耳適量、乾白木耳適量
調味料:
鹽、橄欖油、檸檬2顆、紫蘇梅汁3大匙、粗黑胡椒
作法
1. 乾黑、白木耳提前2~3小時泡水備用
2. 綠花椰菜洗淨剝成小朵、胡蘿蔔在四周切小V字形
再切薄片(成小花狀)，黑木耳切絲
白木耳用手掰成小朵，備用
3. 胡蘿蔔薄片、黑、白木耳，放入沸水中，燙2分鐘
撈起放冰水中冰鎮，撈出，濾乾水份，備用
4. 綠花椰菜放入沸水中，稍燙，撈起放冰水中冰鎮
撈出，濾乾水份，備用
5. 取大玻璃碗放入3、4材料，撒少許鹽、加入檸檬汁
紫蘇梅汁、淋上橄欖油、粗黑胡椒，充分拌勻即完成
小叮嚀: 調味料，可依各人的偏好斟酌調整，做好後，用保鮮膜包起來
放冰箱冷藏，讓食材與調味料更融合，吃起來更入味
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