涼拌小黃瓜
材料:小黃瓜、蒜頭
調味料:鹽、香油、醬油(可有可無,視個人喜好而定)
作法:
1. 小黃瓜徹底洗乾淨(怕農藥殘留,泡水加少量的小蘇打粉2分鐘,再洗淨即可)
2. 小黃瓜用菜刀拍碎,再斜切成段
斜切
3. 切好的小黃瓜放入大湯碗中,加鹽,再用手輕輕抓抓
放置10分鐘(如果想吃到更脆、涼涼的口感,以保鮮膜包起來放冰箱冷藏10分鐘)
加鹽抓的目的;去腥味及增加脆度切好的小黃瓜放入大湯碗中
加鹽,用手輕抓
4. 試吃鹹淡,如果太鹹,以開水洗調掉多餘的鹽,濾乾水份
加蒜末、香油,也可加少許的醬油((可有可無,視個人喜好而定)
拌勻即完成
加入蒜末
倒入香油
用筷子拌勻即完成
好吃可口的涼拌小黃瓜
文章標籤
全站熱搜
留言列表