涼拌小黃瓜
材料：小黃瓜、蒜頭
調味料：鹽、香油、醬油(可有可無，視個人喜好而定)
作法：
1. 小黃瓜徹底洗乾淨(怕農藥殘留，泡水加少量的小蘇打粉2分鐘，再洗淨即可)
2. 小黃瓜用菜刀拍碎，再斜切成段
斜切
3. 切好的小黃瓜放入大湯碗中，加鹽，再用手輕輕抓抓
放置10分鐘(如果想吃到更脆、涼涼的口感，以保鮮膜包起來放冰箱冷藏10分鐘)
加鹽抓的目的；去腥味及增加脆度切好的小黃瓜放入大湯碗中
加鹽，用手輕抓
4. 試吃鹹淡，如果太鹹，以開水洗調掉多餘的鹽，濾乾水份
加蒜末、香油，也可加少許的醬油((可有可無，視個人喜好而定)
拌勻即完成
加入蒜末
倒入香油
用筷子拌勻即完成
好吃可口的涼拌小黃瓜
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