清水變雞湯  蔥油醬

清水變雞湯 蔥油醬

通常自家下麵條，煮水餃、餛飩

不會刻意另外準備高湯

煮出來的麵、水餃、餛飩的味道當然大打折扣

只要自製蔥油醬

加那麼一點蔥油醬…

頓時清水變雞湯

不管色澤、味道、香氣…

媲美專業水準 

材料: 

蔥、橄欖油(豬肉、雞油，隨自己高興，前提是自己炸) 

調味料:

醬油 

作法

1.    蔥洗淨，晾乾備用

P1230592

2.    整棵蔥，由蔥白到蔥葉，切成蔥花

P1230594

3.    倒油，加蔥花，開小火，不停的炒拌

P1230596

P1230597

P1230598

P1230600

4.    炒至蔥花變微黃(充滿蔥香味)，加醬油

P1230604

5.    等醬油煮沸(聞到蔥、醬油香)，熄火，即完成

P1230609

等涼後，裝入瓶子，放冰箱冷藏，可放1、2個月不變質

再與大家分享煮麵時如何煮出水煮荷包蛋

P1230973

水滾下麵條，滾後，熄火

打雞蛋，置於麵條上(不會黏上鍋子)蓋鍋蓋

悶2分鐘，再開火，水滾後下青菜

等滾後，倒入大碗

酌量加蔥油醬(不要加太多，內有醬油，過量會太鹹)

P1230980

 

如何？加上自家滷的豆腐乾

看起來很專業吧

拍謝!老劉的老毛病又發了

老劉賣瓜…呵呵~

 

arrow
arrow
    文章標籤
    清水變雞湯 蔥油醬
    全站熱搜

    老劉 發表在 痞客邦 留言(40) 人氣()

    E-mail轉寄