老劉的聊天室

    孵綠豆芽DIY

孵綠豆芽沒有想像中的難

把握住以下的原則，就能輕易成功孵出綠豆芽

•利用種子浸泡水後會發芽的特性

•孵芽期間全程要在陰暗無光線的環境中

•定時給予足夠、新鮮的水分

自己孵出的綠豆芽色澤自然

吃起來輕脆爽口、安全無虞

準備:

1.燒開水用不鏽鋼水壺 (出水口如果無濾網者要準備傳

統真正的菜瓜布，塞住出水口，容易灌水，綠豆不被倒出)

2.綠豆(量米杯1杯)

作法:1.綠豆洗乾淨，挑掉壞的綠豆，否則會發臭

2.綠豆倒入不鏽鋼水壺，加八分滿的水

浸泡6~8小時(另備其他容器也可以，水量要足夠)

3.倒出浸泡的水，再加水沖洗綠豆一次，水乾

蓋上蓋子及蓋住出水口，放在陰涼處

4.室溫在30度以下白天每隔4小時，由出水口處灌水

靜置10秒鐘後將水倒出，晚上睡前再灌水、倒出，天亮後

則每隔4小時重複灌倒水一次

如果室溫超過 30度，則灌倒水的時間要縮短為每隔2~3小時一次

切記，進行灌倒水的過程，絕對不能被照到光線，否則綠豆芽會變苦

↑孵12小時

↑孵36小時

↑孵48小時

5.從泡過水，第一次灌倒水算起，三天後就完成

取出後裝入塑膠袋，放冰箱冷藏，可儲存3~4天不變質

自己孵的綠豆芽纖細白淨

量米杯一杯的綠豆可孵出935公克

換算成台斤等於1斤半

可視個人的須要加減綠豆的量

當然如果綠豆要加量

得準備更大的水壺

否則綠豆沒有足夠的生長空間會長不好