老劉的聊天室

  咖哩雞肉飯

咖哩粉是由好幾種不同的香料調配而成

其中薑黃中的薑黃素對人體的健康有許多的助益

咖哩香讓你吃出幸福的滋味及愉悅的心。

材料：1/4隻雞(老劉肉吃的少，可依自己的喜好調整量)

馬鈴薯2顆、胡蘿蔔1~2條、洋蔥1~2顆、青椒3~4顆

調味料: 咖哩塊、咖哩粉(可有可無)、巴西里香料調味粉(可有可無)、鹽

左上起依序為洋蔥片、巴西里香料調味粉、咖哩粉下為咖哩塊

咖哩塊有一般與純素(專為素食的人準備)之分，還有辣味度可供選擇

醃料:蒜末、醬油、肉桂粉(可有可無)

喜歡雞肉吃起來較夠味才有需要事前醃過否則可免

作法與步驟

1.  雞肉塊放入醃料醃30分備用

喜歡雞肉吃起來較夠味才有需要事前醃過

否則可免這一道步驟。

 洋蔥對半切開後再縱切

洋蔥縱切後再橫切就輕鬆搞定

馬鈴薯夠新鮮的話可連皮吃，切塊，胡蘿蔔切滾刀

青椒用刀拍碎

再切成塊

2.   洋蔥切丁、馬鈴薯、胡蘿蔔、青椒切塊備用。

3.   起油鍋，中小火炒洋蔥，不停攪拌

炒至焦褐色盛出備用。

4.   起油鍋，炒醃過的雞肉塊，炒至外皮變色

將炒過的洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔入鍋再略炒

加適量的水，煮開後蓋鍋蓋，轉小火，再煮40分

加入青椒略拌，加入鹽、咖哩塊、咖哩粉巴西里香料調味粉拌

市售進口咖哩塊有勾芡效果

如果覺得不夠濃稠可再以地瓜粉或玉米粉來增加濃稠度

5.   盛飯淋上完成得咖哩料理即完成。

老劉平常不怎麼吃辣

但吃起咖哩料理則一定吃的非常辣且喜歡灑上洋蔥片

這滋味實在美味妙、幸福