涼拌黃豆芽
材料:
黃豆芽、蒜、蔥、辣椒粉、白芝麻(熟)
調味料:鹽、香油
作法:
黃豆芽洗淨，去鬚根備用
蔥切蔥花，備用
白芝麻略磨，備用
(無磨缽，可將白芝麻放塑膠袋，用瓶子滾碎取代)
蒜磨成泥，備用
黃豆芽放入加水的鍋中，蓋鍋蓋煮(將黃豆芽的腥味煮出)
煮的期間絕對不能掀鍋蓋，滾開了，再滾2分鐘
熄火再悶1~2分鐘
準備一大盆冷開水
將煮熟的黃豆芽放入冷水中沖涼
濾乾水份，移入大盆中
加入蔥花、蒜泥、辣椒粉、芝麻、鹽，充分拌勻
最後放香油拌勻即完成
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- Aug 20 Sun 2017 05:52
涼拌黃豆芽
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