涼拌大頭菜
材料:
大頭菜1顆、蒜4瓣
調味料:
鹽2大匙、醬油1大匙、辣椒油2小匙、香油2大匙、糖1大匙
作法:
1.打頭菜去皮，切大塊，整塊直切(切成梳齒狀)再橫切細片
2.放入盆內，撒2大匙鹽，拌勻醃4~6小時備用
3.試吃醃過得大頭菜片鹹味，太鹹，用涼開水沖洗去鹹
4.加入蒜末、醬油、糖、辣椒油(可有可無)、香油拌勻即完成
小叮嚀:
做好的涼拌大頭菜，裝瓶放冰箱隔天食用更入味
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