珍珠丸子
作法簡單,使用電鍋蒸即可,無煙料理值得推薦
材料:
絞肉200公克、長糯米半杯、蔥2支
調味料:
鹽1小匙、醬油1小匙、白胡椒粉1小匙
作法:
1.長糯米洗淨,泡水1小時,濾乾,備用
2.絞肉、蔥花、鹽、胡椒,拌、切勻,裝容器拌入醬油醃備用
3.絞肉捏成直徑3公分左右的肉丸子,均勻裹上糯米,備用
4.取大小適中的盤子,在盤面薄抹一層油,將裹上糯米的丸子平均放在盤面上
5.電鍋放蒸架,內鍋加1杯水,珍珠丸子放入,等電鍋跳後在悶5分鐘即完成
小叮嚀:
可視自己喜愛的味道調整調味料,如加五香粉、薑末
多餘的糯米鋪在盤子上與珍珠丸子蒸熟,避免浪費
多餘的肉丸可拿來煎成丸子,煮湯時使用
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