照燒雞
試做過過幾次，改良版外皮酥脆
肉質鮮嫩，口感絕佳
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材料:
去骨雞腿肉1隻、綠花椰菜1顆、熟白芝麻
調味料:
醬油4.5匙、味醂(ㄌㄢˇ)3匙、米酒1.5匙
作法:
1.綠花椰菜切小塊，調味料調勻(備用)
2.取平底不沾鍋，去骨雞腿肉帶皮面朝下煎3分鐘
3.倒入調味料，再加入半杯水，花椰菜鋪在雞肉上，蓋鍋蓋
4.花椰菜變脆綠後挾出放盤子上備用
5.雞腿肉翻面，煮到收湯汁即完成
6.雞肉切塊，擺盤，灑上白芝麻
小叮嚀:
1.綠花椰菜量多時，建議另外煮一鍋水汆燙
色澤、口感更佳
2.如果不常使用味醂(日式調味料)
可用糖取代之不需特別購買
3.口味可隨自己的偏好適度調整
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