芋頭饅頭
一時技癢，嘴饞
突發奇想結合芋頭綿蜜香甜口感及小麥香
應該是不錯的組合，果不其然，芋頭、小麥香、口感兼具
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材料:
中筋麵粉1200g、芋頭1顆、酵母粉1大匙、鹽1中匙、糖2大匙、水700cc
作法:
1.麵粉、鹽、糖、酵母粉、水，攪拌、揉製麵糰，發酵2~3小時
2.芋頭刨絲，揉麵糰，攤平放芋頭絲，捲緊揉麵團至芋頭絲均勻分布
3.揉勻的麵糰切16等份，整形，靜置30分二次發酵
4.生饅頭墊紙(蒸包子、鰻頭專用)放蒸鍋蒸15分
關火等5分再鮮鍋蓋取出饅頭(蒸好馬上掀鍋蓋饅頭會凹陷)
小叮嚀:
氣溫低，發麵不容易，加蓋保暖毛毯達到發酵效果
揉麵團越久，饅頭越Q彈有嚼勁
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