老劉的聊天室

舒肥雞胸肉佐蔬菜

做法簡單，無油，調味料僅使用鹽、黑胡椒

舒肥雞胸肉，電鍋蒸煮，粉嫩多汁

優質蛋白質，蔬菜，營養均衡，膳食纖維豐富

也是理想的瘦身餐

材料:

雞胸肉200g、綠花椰菜半顆、玉米筍1盒、秀珍菇1小把、

胡蘿蔔1/3條、西洋芹1片、青椒1個(小)

調味料:鹽4g、粗粒黑胡椒粉適量

事前準備:

雞胸肉加入水100cc，鹽4g (鹽 雞胸肉重量的2%)、黑胡椒粉(百里香葉)，

放冰箱，醃1夜

作法:

1.蔬菜洗淨切好備用(切法請參閱照片)↑

2.滾水鍋放入玉米筍、胡蘿蔔，1分鐘後再放入綠花椰菜，1分鐘後倒出，沖冷水，濾乾備用

3.電鍋外鍋加1/3杯水，放入雞胸肉，等電鍋跳起來後，再悶5分鐘，取出切片備用

4.乾鍋炒秀珍菇至軟化，再放入玉米筍、胡蘿蔔、綠花椰菜，加入少許蒸雞胸肉的水

拌炒最後加入西洋芹、青椒，略炒放入調味料即可起鍋

5.蔬菜裝盤，放上舒肥雞胸肉即完成

小叮嚀:

1.舒肥雞胸肉可搭配百里香葉、黑胡椒、迷迭香、檸檬馬鞭草，煮出不同的口味

2,蒸過雞胸肉的水，可加入蔬菜拌炒，因有鹹味，蔬菜要試鹹淡，避免過鹹

3.青椒可有可無(剛好冰箱有用剩，拿出來使用)

4.秀珍菇也可以用木耳取代，木耳的口感更佳