老劉的聊天室

  五行養生菜飯

江浙菜館有一道    菜飯

是使用青江菜與米     煮成飯

非常喜歡那股味道與口感

幾乎上江浙菜館都會點來品嚐

颱風過後

至今菜價高居不下

且都是那幾樣菜

實在吃膩了

靈機一動

何不以根莖、菇類佐青江菜

來個五行(紅、黃、黑、白、綠)養生菜飯

解決困擾的民生問題

材料:

胡蘿蔔(紅)、牛蒡(黃)、香菇(黑)、杏鮑菇(白)、青江菜(綠)、

蒜、糙米3杯(不習慣吃糙米飯的朋友，使用一般的白米也行)

調味料:鹽

小叮嚀:

(1)牛蒡有進口與本地生產，本地生產細小

質地嫩美味可口，且價格便宜、新鮮

(2)所有食材本身味道淡，最好使用大量的蒜末提香

作法:

1.香菇泡水備用

 2.牛蒡洗淨不須刨皮

 3.胡蘿蔔切丁、香菇斜切片、杏鮑菇、牛蒡切滾刀、青江菜細切、

蒜切末、糙米洗淨備用

 4.起油鍋，蒜末炒至微焦

5.放入胡蘿蔔、香菇、杏鮑菇、牛蒡略炒香

6.加入糙米，繼續拌炒

7.最後加入青江菜，鹽(調味用，不宜多放)略拌炒

8.將拌炒過的所有食材盛入電子鍋

加2.8杯水，按煮販開關

等完成煮飯，再擱置10~20分

口感更佳

註:一般煮飯，米與水都是1:1，因為這些食材會出水

 所以水要酌量減少，否則煮成的菜飯會糊，影響口感

 水量得宜，煮出粒粒分明的菜飯

小叮嚀:

 享用五行養生菜飯，宜細嚼慢嚥，愈嚼愈香，有益健康