麻婆豆腐
夏天偶而胃口不佳，辣椒可促進食慾
再加上麻味的花椒，吃了全身出汗
把體內的濕氣全逼出來
雖然吃的滿頭大汗，卻舒暢無比
材料: 豆腐、絞肉、香菇、蒜末、蔥花、辣椒醬(朝天椒自製)、玉米粉
調味料:醬油、鹽、白胡椒粉1小匙、花椒粉1小匙(或花椒油)
註:中藥店賣的花椒較新鮮、夠麻吃起來很過隱
事前準備:香菇泡水
作法:
1. 豆腐切小塊、絞肉、蒜末、蔥花、香菇切細丁，備用
2. 如果使用辣椒、花椒: 乾鍋煸(不放油)
帶仔辣椒(辣味才會釋出) 花椒同樣這道步驟
再加油爆香後，撈出花椒，特殊的麻味留在油中
(可大量自製花椒油，省麻煩，涼拌菜加少許的花椒油風味絕佳)
3. 乾鍋煸香菇丁，等出味後放油，繼續炒香，再加入蒜末
4. 蒜末炒香後，加入絞肉，略炒，加少許醬油，放入豆腐丁
鹽、白胡椒粉、辣椒醬、花椒粉、水，煮滾後，放蔥花
用玉米粉勾芡即成
朝天椒很辣，又經過乾煸，看似沒多少辣椒…吃起來…可
帶勁...
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其他動物、昆蟲 (6)
我的麻婆豆腐咧............怎不見啦............
重新po文囉
來推文
推~`推~好吃我也會做喔!
午安 好友 麻婆豆腐是我高中時期看食譜學的第一道菜
我們家人在我未做這道菜之前 從來沒有吃過, 初次嚐到就大受好評
今日學到花椒油的製作方法 實在太棒了！
週末快樂
祝福您~平安幸福 喜樂好心情唷!!^^
麻婆豆腐最下飯
天氣熱我真的會沒有胃口,能這樣弄一盤香辣的麻婆豆腐頓時胃口大開啊,劉兄煮得好. XD
下晝好，老劉! 色香味俱全，您是烹調[巴掌嫲生毛~~老手]。哈! 我很愛這道好菜。
真是可口好料理喔
麻婆豆腐!!這道菜下飯喔
切的好細.刀工不得了.
香噴噴的麻婆豆腐好下飯喔,感謝好友分享
玉米粉可以勾芡唷,還有一些還可以做酸辣湯ㄝ
*****
流口水了啦.... 肚子好餓~請來碗五穀飯~感恩 ^^
我們家放遺傳基因都不敢吃辣,弟弟吃麻辣火煱時,一直上廁所 迦恩腸胃也不好,所以不適合去韓國ㄌ
可敬 對食材深入了解 過去常以此道菜 伴飯 好吃 多吃一碗
這道菜我自己是常做的 因為食材本身能夠取得 一班外國朋友的接受度也高 謝謝分享
好友應該也擅長做料理 料理也可以是很棒的交流工具
開冷氣先 再大快朵頤一番 好友真是好手藝呀!推! 假日愉快呦!
我喜歡麻婆豆腐~好吃~感謝分享~ 來問候好友~晚安~
看了會讓人流口水喔~
這道菜挺下飯的 我喜歡~
而家中有小孩 我通常會將辣椒仔稍微去除 怕辣味太重 偶而吃吃辣 開胃ㄛ~
感謝您的分享 祝您 週日愉快 晚安~ 推~
耶..............好棒棒.....夠勁.....
昨做了一道[芋頭米粉]+韭菜，吃兩頓。 女兒說:[堪吃]， 還不錯吃，芋頭很香。
這道炒米粉我喜歡
羨慕 親自作菜 喜歡的口味
推..麻婆豆腐..年長者也可以吃喔...真讚..
謝謝分享
小二在乾煸四季豆篇自己帶碗 這一篇 小二自備一碗飯來了 ^^
感謝好友鼓勵
這個真的很下飯耶 不知不覺就會多吃了一碗飯呢
的確很下飯
午安! 很下飯的一道菜~看起來超美味喔~ 感謝精彩的美圖文分享呦~超讚~ 祝福~有個美好愉快的假日~
晚安! 喜歡吃辣的話 吃起來很過癮
午安 好友 麻婆豆腐很下飯 會讓人不小心多吃些飯
豆腐富蛋白質 天天吃豆腐營養又省錢
*****
我很喜歡吃這道菜耶！厲害！
感謝好友的鼓勵
肚子餓餓來您家吃消夜囉 來碗白飯吧~
懷念的家鄉味.................
劉哥澄清一下小牛是我的孫女啦!
抱歉錯把孫子當孩子
小弟午安吉祥~新周愉悅順心
您這道菜太下飯了，害我胖了2公斤
「吃得滿身大汗，卻暢快無比」 讚啦，就是要有這種感覺， 推⋯
這道菜就要夠麻'辣 吃起來才帶勁
晚安好友 偶自備飯來囉....超級歐伊系ㄋㄟ 推
早安 感謝好友的捧場與鼓勵
下飯的麻婆豆腐好吃!推22
感謝好友鼓勵與推文
久未上網遊格 一來，便看得人食指大動 ：） 原來香菇丁須先乾鍋煸過，等出味之後才放油 又學到一個撇步了，真好！
經過乾煸香菇的香味才會被釋放出來
下飯的好料理~ 光這盤就能吃掉一碗飯了 麻婆豆腐是家常菜,但總覺得要做的好吃不容易耶.
家常菜只要抓住重點 做起來並不難
劉大, 另外請問一下 記得看過您一篇以南僑香皂自製洗衣乳 小弟也仿效了一下. 小弟的作法: 1. 將兩塊完整的南僑香皂刨成條狀 2. 放入用完的洗衣精容器裡(容器約1000cc) 3. 加滿水靜置 大約四個月後, 打開倒出相當的濃稠且條狀香皂尚未溶解. 再靜置 至今已經快半年了,條狀香皂仍尚未溶解. 於是, 倒出約200cc濃稠乳後加水再靜置 兩個禮拜前觀察了一下, 香皂好像沉澱了ㄟ... 再到初一歇後加以搖晃.... 不知道這樣的作法對嗎? 是否有瑕疵之處....
Jacky你記錯了 我未曾po過這類文章 恕難回答你的提問
麻婆豆腐不會料理_卻很愛吃..花椒讓人又愛又怕 祝順心愉快~晚安
花椒的麻，讓人既愛又怕受傷害
雖是一到家常菜但滋味卻很讚^^
庶民口味家常菜 最容易擄獲人心
又麻又辣就是我的蔡
原來好友喜歡麻、辣
我添了一大碗白飯 就是要來品嘗好友精心烹煮的美食~~哈哈
感謝好友的鼓勵
推26 好下飯 讚 感恩分享 週四早安!
感謝好友的支持
開胃又簡單的食材 颱風來不怕菜貴啦 謝謝分享
簡單美味的家常菜
麻婆豆腐，辣得夠癮，吃得冒汗，卻是全身舒暢 ! 讚 !!
這正是這道菜備受歡迎的原因
我喜歡麻辣豆腐!!
我喜歡吃又麻又辣的麻婆豆腐
太厲害了 真希望我家老爺子也能作上幾道 謝謝分享！
每個人有各自的長項
下飯!讚!