蒜茸蝦
材料:大白蝦、蔥、蒜頭、薑、香菜、寬粉絲
(可有可無，墊底用吸收蝦子的湯汁後非常可口，
隨自己喜好，豆腐也是不錯的選擇之一或用湯汁拌飯超棒的)
調味料:醬油、鹽
作法:
1. 寬粉絲泡水備用
2. 蝦洗淨，用廚房用的剪刀剪掉長鬚、蝦腳
並由頭背處剪開，剪到尾部，用牙籤挑掉砂腸備用
3. 處理好的蝦子中加入少許米酒、放入薑末
(如果有磨泥板磨成泥最好，否則切末也無妨)充分拌勻備用
4. 蔥、香菜細切，蒜頭切細末
(如果有磨泥板磨成泥最好，否則切末也無妨) 備用
5. 寬粉絲切段放入有高度的圓盤中，蝦子背上塞蒜末(泥)
排好後再塞入蔥末，均勻的撒少許的鹽備用
6. 起油鍋加入蒜末(泥)、炒香後倒入醬油(2~3大匙)關火
如果用寬粉私墊底要再加3~5大匙的水，倒入圓盤中
7. 蒸鍋水燒開後放入蒸6~10分鐘
(視蝦子的大小而定)起鍋前撒上香菜即完成
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利用寬粉絲吸收鮮蝦汁液，既美味又不浪費
滿滿的蒜末、香菜及鮮蝦.....口水直流啦
[版主回覆03/14/2011 19:20:22]這些食材搭配起來，真的美味極了，尤其是湯汁...回味無窮好香ㄛ
底下的汁液伴飯真的美味
[版主回覆03/14/2011 19:22:28]青雲兄是住在巷子內的
這道蒜茸蝦用清蒸的方式烹煮，不但鎖住了蝦的甜美，
也保住了營養，那寬粉絲晶瑩剔透吸飽了湯汁精華，
光想就快流口水了。
[版主回覆03/17/2011 16:34:41]作法簡單美味可口，值得與大家分享老劉大哥不但是鳥類的攝影專家，還有一手好廚藝，真不簡單，家人真有福氣 ! 令人羨慕 ! [版主回覆03/17/2011 16:41:43]退休在家沒事，偶而下廚為家人為自己做點不一樣的菜餚增加生活的情趣也解解饞
哇~~ 來的真是不是時候
肚子好餓喔~
您介紹這道美食實在是太吸引人了
[版主回覆03/19/2011 04:39:32]無不需高超的烹飪技巧，只要把食材搭配在一起，就能做出一道美味可口的菜來
我喜歡吃蝦
也喜歡吃蒜
這道菜真棒.......
但是如果.....
不要上面那些香菜就更棒了
[版主回覆03/31/2011 17:08:59]做菜其實是很隨興的，主控權握在自己的手裡，想加、減什麼隨自己的意