清水變雞湯 蔥油醬
通常自家下麵條，煮水餃、餛飩
不會刻意另外準備高湯
煮出來的麵、水餃、餛飩的味道當然大打折扣
只要自製蔥油醬
加那麼一點蔥油醬…
頓時清水變雞湯
不管色澤、味道、香氣…
媲美專業水準
材料:
蔥、橄欖油(豬肉、雞油，隨自己高興，前提是自己炸)
調味料:
醬油
作法
1. 蔥洗淨，晾乾備用
2. 整棵蔥，由蔥白到蔥葉，切成蔥花
3. 倒油，加蔥花，開小火，不停的炒拌
4. 炒至蔥花變微黃(充滿蔥香味)，加醬油
5. 等醬油煮沸(聞到蔥、醬油香)，熄火，即完成
等涼後，裝入瓶子，放冰箱冷藏，可放1、2個月不變質
再與大家分享煮麵時如何煮出水煮荷包蛋
水滾下麵條，滾後，熄火
打雞蛋，置於麵條上(不會黏上鍋子)蓋鍋蓋
悶2分鐘，再開火，水滾後下青菜
等滾後，倒入大碗
酌量加蔥油醬(不要加太多，內有醬油，過量會太鹹)
如何？加上自家滷的豆腐乾
看起來很專業吧
拍謝!老劉的老毛病又發了
老劉賣瓜…呵呵~
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自行DIY食安全，讚啦！
謝謝啦!老友
哈哈~~蔥油醬~清水變雞湯~~讚~~推~~
感謝好友的鼓勵與推文
又健康又不會吃到劣質油。好，推。
感謝好友的鼓勵與推文
推2 我也常為省瓦斯 麵條滾後就熄花燜著!! 現在又多學會兩招 順手燜荷包蛋 還有蔥油的製造 太棒了 假日就來試試 謝謝老劉!!
勤儉是美德，能省則省 作法超簡單，讓普普的一碗麵 變的美味極了，乾拌麵也很棒哦
很棒耶~現在這時刻 尤其需要~感恩^^ 可您的手藝還真好呢 光是炒那鍋就很不容易...難倒我...
不如想像中的難 儘管動手做就對了
木桶亦人生，你裝的是什麼？有位木匠砍了一棵樹，把它做了三個木桶。 一個裝糞，就叫糞桶，眾人躲著； 一個裝水，就叫水桶，眾人用著； 一個裝酒，就叫酒桶，眾人品著！
感謝您的鼓勵
桶是一樣的， 因裝的東西不同命運也就不同。 人生亦如此，有什麼樣的觀念，就有什麼樣的人生， 有什麼樣的想法，就有什麼樣的生活！
感謝您的鼓勵
早安 好友 看似簡單的東西 就不見得能夠做得好 還是需要來您這兒學藝
午安 好友 只要開小火，不停的拌炒 不炒焦就成
此後將也能跟您一樣煮出簡單美味的麵點食物了 輕鬆在家簡單做
麵食簡單、方便 變化多，不難學
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清水變雞湯 這招一定要學起來~~呵呵
小兵立大功
好友不但會拍照 廚藝也很棒喔
喜歡做菜，談不上很棒
老劉賣瓜可賣的真好阿.... 我之前只有油加青蔥倒是沒加醬油...這招我得學學...大推
用在乾拌麵也很對味哦
很好吃...謝謝分享喔.....
謝謝，希望您喜歡
劉大, 午安 這做法看起來簡單, 冰起來是不是回凝固. 仿間很多油蔥酥調味罐, 看起來滿噁心的,家庭主婦應該都有買過才是. 劉大的油蔥醬倒是第一次聽過, 原諒小弟的孤陋寡聞.
用橄欖油，不會凝固 簡單調味小撇步分享
讚 歡喜就好 祝福如意
感謝好友的祝福 平安喜樂!
老劉賣瓜，真的很甜。謝謝分享!~~~請老婆也試試看吧!
感謝好友的鼓勵
晚安! 哇~很專業耶~ 湯麵看起來很美味喔~讚~ 祝福~快樂每一天~
晚安! 感謝好友的讚賞
我仿佛已經聞到香味了！ 好友真是好廚藝呢！ 學起來嘍，感謝分享！
晚安 好友 不錯的調味小撇步與大家分享
好一位賢能的 家庭煮夫啊! 清水都能變清湯 還有什麼難得倒?
野人獻曝，留下記錄
看到杜子咕咕叫!口水直流!
感謝老友的恭維
老劉賣蔥油醬..............就是要好好誇一誇...........
謝謝您的鼓勵
讚喔~~簡單又美味...偶喜歡 推
簡單的調味料，卻能為麵食加分不少
虎哥超愛吃麵食....這醬很好用...下回也來試試...看得我好想吃一碗.....
加一點醬，保證有加分的效果 可試試乾拌麵，不錯吃哦
感謝分享好味道！讚！
謝謝捧場
好廚藝老劉! 常拌細麵來吃 加點辣味更棒 早安~又是美好的一天
感謝您的分享與祝福 平安喜樂!
劉兄：不管哪方面你真是多才多藝ㄚ，明天就要來做看看我也是愛麵一族。 謝謝拉
抱歉，電腦送修，未能及時回覆，請見諒! 感謝老友的鼓勵
謝謝好友不藏私, 傾囊相授 今晚就煮碗有水煮荷包蛋以及青菜的麵
您客氣，希望不讓您失望
好棒好棒 我也學了一招喔 趕快去買蔥
抱歉，電腦送修，未能及時回覆，請見諒! 感謝好友的鼓勵，期望成功，並能分享
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好像聞到了蔥油醬的香味了 那碗麵看起來就好吃喔！
感謝好友的鼓勵
自製醬料，經濟又實惠，吃的安心. 水煮荷包蛋. 原來要打在麵上喔. 難怪每次我煮的都變蛋花麵了..
打再麵的上面才不會黏鍋
垂涎欲滴 您PO文好勤快 看到這兒先暫停～買菜去 下午繼續！ 謝謝分享！
謝謝 拍謝!
又從劉大哥這兒學到一招,棒!
小撇步分享
你這招我會學起來 真的很讚^^ 謝謝啦
開心，有妳的認同
讚啦....... 好吃... 晚安~
感恩
齒頰留香的醬料 又學到您的獨門絕學 感恩不吝分享 晚安 ~~
感謝好友的鼓勵
我想吃劉兄滷的豆乾 @@
感恩，狐 兄 抬舉