老劉的聊天室

蔬菜披薩DIY

做披薩不如想像中的難

只要懂得發麵團

備足需要的材料再加上

1台小烤箱就能輕鬆搞定

享受DIY烤披薩的樂趣

如果家裡有全自動製麵包機及大烤箱或小烤箱

烤披薩就變的更輕鬆容易

分別分享使用全自動製麵包機+大烤箱

及小烤箱+自己發麵團不同的作法

(盡可能利用既有的家電及隨手可取得的食材)

材料:

麵糰:

高筋麵粉(中筋麵粉)、橄欖油(任何植物油均可)、

鹽、糖、酵母粉

配料:選自己喜愛的蔬菜

洋蔥、甜椒、青椒、蕃茄、鴻喜菇、秋葵、鳳梨、

蕃茄醬、起司

作法:

1.麵糰(全自動製麵包機)使用附帶量匙

高筋麵粉400g、橄欖油20g

糖1大匙1(12g)鹽1中匙(7g)水260cc、酵母1中匙(4g)

依麵包機製作披薩麵團要領製作

(細節請參加使用說明不贅述)

2.麵糰(自發) 如果高筋麵粉不容易買到用中筋也可以

高(中)筋麵粉2杯(電鍋量杯)、鹽1小匙、糖1中匙

橄欖油1中匙、酵母粉1小匙、水100CC

容器放入麵糰材料(酵母不要與鹽放一起，會影響發酵)

揉成麵糰(揉到三光，容器、麵團、手都光)

電鍋內放架子墊高麵團，放少許熱水，按保溫，蓋鍋蓋

約2小時左右，麵糰發酵成兩倍大，即完成麵糰

3.配料食材洗淨切小塊(依食材特性切成自己想要的形狀)

4.取出完成的麵糰，揉麵，分成兩團，用手左右拋麵糰

麵糰自然展開，再整型至理想的厚度，摺高周邊

5.抹蕃茄醬，鋪上食材，加入起司

6.烤箱設定180~200゜C烤15~20分

小烤箱調中溫(700W)，時間10分，視實際狀況增減

↑小烤箱烤的小披薩

註:

大烤箱400g的麵糰可做厚薄適中2塊大披薩(28x34cm)

小烤箱200g自發麵糰可做厚薄適中2塊小披薩(14x23cm)