營養蔬菜湯

 

營養蔬菜湯

 

奶、蛋、肉攝取過量

 

容易導致體質酸化

 

身體為了要平衡酸鹼值

 

會自動釋出骨髓既鈣質來達到平衡酸鹼值的目的

 

因此造成骨質流失換言之話就是骨質疏鬆

 

膳食纖維攝取不足

 

影響排便甚至造成便秘

 

對健康產生威脅

 

因此低蛋白質(肉宜少)、油、糖、鹽

 

多蔬菜才符合現代人養生飲食的需求

 

材料:洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄(量宜多)

 

 

高麗菜、芹菜、蒜頭、帶骨雞肉、排骨(雞肉、排骨量宜少)

 

調味料:鹽、醬油

 

作法:

 

1.     雞肉、排骨汆燙後清洗乾淨備用

 

2.     洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄、高麗菜、芹菜,洗淨

 

洋蔥、蕃茄切片,胡蘿蔔、馬鈴薯切塊備用

 

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3.     起油鍋爆香蒜頭,放入雞肉、排骨炒至兩面焦黃

 

 

加入洋蔥片同炒,等洋蔥釋出香味,盛出倒入燉鍋

 

 

加水、蕃茄等煮開後,小火慢燉(約45分鐘)
 

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4.     利用剛才使用過炒鍋的遺油,炒胡蘿蔔、

 

馬鈴薯稍微拌炒釋出香味後盛出倒入燉鍋

 

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5.     燉鍋燉45分鐘後倒入胡蘿蔔、馬鈴薯再燉25~35分鐘

 

放少許的鹽(加入大量的蕃茄湯汁味道很夠少許的就OK)

 

加入用手掰碎的高麗菜

 

等高麗菜軟後

 

再加入   用刀面拍過並切段的芹菜即完成

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