大黃瓜鑲肉
天熱適合吃瓜解燥熱
大黃瓜正是當令蔬菜好吃又便宜
傳統市場一大條只賣10~15元
買一條煮湯夠小家庭吃上一餐
材料:大黃瓜一條、絞肉、蔥、豬骨或雞胸骨(可有可無)
玉米粉或麵粉、太白粉都可以
調味料:鹽、白胡椒粉
作法:
1. 豬骨或雞胸骨汆燙後清洗乾淨，熬高湯
2. 大黃瓜刨皮，切5~6段，去子挖空備用
3. 絞肉+蔥末+鹽、白胡椒粉
再細切拌勻裝在大碗中再加少許的玉米粉拌勻備用
4. 大黃瓜內面抹上玉米粉，用小湯匙將3.肉料鑲入瓜中
5. 高湯熬約40分鐘左右 (高湯要小滾的情況)
輕放鑲好肉的大黃瓜圈(避免鑲肉跑出來)
如果肉材過多，剩餘的肉材可以做成肉丸
反之，多餘的大黃瓜圈切成片
燉煮至熟爛後再加鹽即完成
依個人喜歡
上湯時可以灑上芹菜珠或香菜或再來點白胡椒粉
就可享用幸福的滋味了
文章標籤
全站熱搜
留言列表
其他動物、昆蟲 (6)
{{ article.title }}