紅燒豆腐
眾所周知，大豆具有豐富的優質蛋白質
降低膽固醇及防癌的功效(大豆異黃酮)
大豆製品中豆腐可以說是最受歡迎
老少咸宜美味營養又便宜，如果在烹調中再加上其他食材
除了口感、味道的層次更豐富外，更能達到均勻攝取各種食物的效果
材料:傳統豆腐、杏鮑菇、胡蘿蔔、新鮮木耳
、香菇、豌豆莢、後腿肉、洋蔥
調味料:鹽、白胡椒粉、地瓜粉(勾芡用)
作法:
1. 杏鮑菇、胡蘿蔔、新鮮木耳、香菇、豌豆莢、後腿肉、蔥、洗淨洋蔥剝皮備用
2. 傳統豆腐煎至兩面金黃備用
3. 木耳、香菇斜刀切片、杏鮑菇、胡蘿蔔、後腿肉切片、
豌豆莢挑掉頭尾硬鬚過備用
4. 起油鍋加放入洋蔥絲
略炒後加入肉片木耳、香菇、杏鮑菇、胡蘿蔔略炒
5.加少許的水，滾開
6.放入豆腐、豌豆莢同炒
7.加調味料勾芡即完成
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