蕃茄炒豆包(無肉料理)
豆包是豆漿吹風
表面凝固一層薄膜，製成
含有豐富的植物性蛋白質
口感、風味極佳
是補充蛋白質，又無負擔的絕佳的選擇
唯為追求美味
一般都經過油炸後，再拿來做菜
眾所周知，吃過多的油炸物
攝取過量的油脂，對身體健康造成嚴重的負擔
改以乾煎，逼出豆包的香味
再以少油的方式烹煮
則達到兼顧口味與健康的烹飪作法
材料:
蕃茄3個、豆包5片、蔥(適量)
調味料:糖、鹽
作法:
1.豆包疊在一塊，對等切(橫、直)備用
2.蕃茄切中塊，蔥切蔥花，備用
3.平底鍋開小火，不放油，乾煎豆包片
略焦黃，再放少許的油，繼續扮煎
4.將豆包移至鍋邊，加入蕃茄，扮炒
5.加少許的水，煮開(讓蕃茄的味道融入豆包)，加入糖、鹽
5.起鍋前加入蔥花，扮炒均勻，即完成
升級版:加入炒蛋，風味更佳
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