涼拌小黃瓜

 

涼拌小黃瓜



材料：小黃瓜、蒜頭

 

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調味料：鹽、香油、醬油(可有可無，視個人喜好而定)

 

作法：

1.      小黃瓜徹底洗乾淨(怕農藥殘留，泡水加少量的小蘇打粉2分鐘，再洗淨即可)

 

2.      小黃瓜用菜刀拍碎，再斜切成段

 

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斜切

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3.      切好的小黃瓜放入大湯碗中，加鹽，再用手輕輕抓抓

放置10分鐘(如果想吃到更脆、涼涼的口感，以保鮮膜包起來放冰箱冷藏10分鐘)

加鹽抓的目的；去腥味及增加脆度切好的小黃瓜放入大湯碗中

 

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加鹽，用手輕抓

 

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4.      試吃鹹淡，如果太鹹，以開水洗調掉多餘的鹽，濾乾水份

 

加蒜末、香油，也可加少許的醬油((可有可無，視個人喜好而定)

 

拌勻即完成

 

 加入蒜末

 

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 倒入香油

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用筷子拌勻即完成

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   好吃可口的涼拌小黃瓜

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