老劉的聊天室

 大辣椒鑲肉

辣椒是極為兩極化的佐料

嗜辣者是越辣越過癮

反之一點點辣都吃不下口

可說壁壘分明

個人對辣椒雖談不上喜歡

但對某些菜餚卻是很堅持一定要夠辣吃起來才帶勁

如麻婆豆腐、避風塘炸雞翅、咖哩雞等

可知道辣椒除了辣還有…

可增進食慾、含有豐富的維生素與胡蘿蔔素

想過用辣椒來當作菜餚嗎

飲食上偶爾來點新鮮、刺激的調劑單調的生活也不錯哦

材料:大辣椒(黃綠色)6條、絞肉100公克、傳統豆腐半塊、蔥3~4根

調味料:鹽、胡椒粉(白)、雞蛋1顆

作法:

1.     絞肉、蔥花、胡椒粉、鹽(辣椒醬視個人喜好辣椒的辣度決定)

再細切並拌勻

放入大湯碗中

2.     加入半塊豆腐，戴塑膠手套(或以塑膠袋代用)用手捏碎抓勻

3.     再加入雞蛋，抓勻直到絞肉出筋，即完成內餡備用

4.     大辣椒洗淨，切掉蒂頭，挖空內芯

5.     用小湯匙將內餡塞入中空的大辣椒內

6.     平底鍋倒入少許的油

放入襄肉餡大辣椒

蓋鍋蓋

開小火

煎到兩面金黃即完成

註:多餘的肉餡可製成丸子，加在湯中，或撈出直接食用

喜好吃辣的朋友，在內餡製成中可加入辣椒醬，增加辣度