三杯雞
冬天適合進補
如果排斥中藥味的補品
三杯雞是不錯的選擇
特別是體質寒冷者
身體躁熱者少吃
材料:雞肉、老薑、蒜頭、九層塔、黑麻油
調味料:醬油、糖、米酒
作法:
1. 雞肉剁塊、老薑切片、蒜頭撥膜備用
2. 黑麻油起油鍋，放入老薑切片、蒜頭爆香
放入雞肉塊煎到兩面焦黃，倒入醬油、糖，等醬油滾開後再倒入米酒
↑煎到兩面焦黃，請勿一直拌炒
3. 移到砂鍋中以小火悶煮30分鐘
起鍋前以中大火收乾湯汁，放入九層塔，拌勻就完成
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- Nov 27 Sun 2011 17:23
三杯雞
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