三杯雞

 

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冬天適合進補

 

如果排斥中藥味的補品

 

三杯雞是不錯的選擇

 

特別是體質寒冷者

 

身體躁熱者少吃

 

材料:雞肉、老薑、蒜頭、九層塔、黑麻油

 

調味料:醬油、糖、米酒

 

作法:

 

1.     雞肉剁塊、老薑切片、蒜頭撥膜備用

 

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2.     黑麻油起油鍋，放入老薑切片、蒜頭爆香

 

 

放入雞肉塊煎到兩面焦黃，倒入醬油、糖，等醬油滾開後再倒入米酒


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↑煎到兩面焦黃，請勿一直拌炒

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3.     移到砂鍋中以小火悶煮30分鐘

 

 

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起鍋前以中大火收乾湯汁，放入九層塔，拌勻就完成

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