蒜茸蝦
材料:大白蝦、蔥、蒜頭、薑、香菜、寬粉絲
(可有可無，墊底用吸收蝦子的湯汁後非常可口，
隨自己喜好，豆腐也是不錯的選擇之一或用湯汁拌飯超棒的)
調味料:醬油、鹽
作法:
1. 寬粉絲泡水備用
2. 蝦洗淨，用廚房用的剪刀剪掉長鬚、蝦腳
並由頭背處剪開，剪到尾部，用牙籤挑掉砂腸備用
3. 處理好的蝦子中加入少許米酒、放入薑末
(如果有磨泥板磨成泥最好，否則切末也無妨)充分拌勻備用
4. 蔥、香菜細切，蒜頭切細末
(如果有磨泥板磨成泥最好，否則切末也無妨) 備用
5. 寬粉絲切段放入有高度的圓盤中，蝦子背上塞蒜末(泥)
排好後再塞入蔥末，均勻的撒少許的鹽備用
6. 起油鍋加入蒜末(泥)、炒香後倒入醬油(2~3大匙)關火
如果用寬粉私墊底要再加3~5大匙的水，倒入圓盤中
7. 蒸鍋水燒開後放入蒸6~10分鐘
(視蝦子的大小而定)起鍋前撒上香菜即完成
文章標籤
全站熱搜
留言列表
其他動物、昆蟲 (6)
{{ article.title }}