懷念的古早味 麵茶
小時候，每到冬天下午3~4點時
只要聽到賣麵茶燒開水的汽笛聲
總會向父親要錢，買碗麵茶解解饞
那香噴噴、甜蜜蜜的滋味
每每憶起，都會不由自主的猛吞口水，好懷念的古早味
材料：全麥麵粉(或中筋麵粉)1斤、赤砂糖適量(可有可
無，想吃原味者就不加糖)
作法：
1. 乾鍋(不需要加油)，開小火
2. 全麥麵粉倒入乾鍋中
3. 不停的拌炒，至黃褐色(如以時間計算，約15分左右)
再加糖(視自己的需求，可有可無)
4. 關火，繼續再拌炒約5分鐘左右
(餘溫會讓麵粉焦掉，特別注意，或馬上盛出)，等涼後盛出莊罐
吃法：
(1) 取一小碗，瓢1/3碗麵茶，以熱水瓶的滾水徐徐充入
邊加水邊攪拌，視自己喜愛的濃稠度，加減水量
(2) 同上，再加熟白芝麻，風味更加
(3) 與芝麻粉、五穀雜糧粉，調成稀稀的即成簡便的養生暖胃湯飲
注意：麵茶比較燥熱，燥熱體質者不宜多吃
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