青江菜、蕃茄煎豆腐

青江菜、蕃茄 煎豆腐

那天心血來潮突發奇想

想使用當令蔬菜做一道純素菜

竟然超出預期兼具色、香、味

食材便宜、作法簡單

與大家分享

材料:青江菜1把、蕃茄1~2個、嫩豆腐一塊

調味料:鹽

 

作法:

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1.蕃茄底部用刀切十字，放入大碗，注入熱水瓶熱水掩蓋蕃茄

靜置1分鐘，取出，趁熱沿劃十字處輕鬆的剝掉皮，切片備用

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2.嫩豆腐切塊，兩邊煎至金黃色

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3.放入蕃茄片，拌炒

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4.隨後加入切段的青江菜、鹽，拌炒，即完成

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