豇豆鹹粥
材料:米、豇豆、豬大骨、雞胸骨(可有可無)薑、蔥、蒜頭
調味料:鹽、白胡椒粉
煮粥米、水比率:1杯米、8杯水
作法:
1.米、豇豆、薑、蔥、豬大骨、雞胸骨洗淨，豬大骨、雞胸骨汆燙備用
2.豇豆折段，薑切片、蔥切段、蒜切末
3.1杯米，放8杯水，豬大骨、雞胸骨、薑、蔥、熬高湯
(水滾，小火繼續熬1小時)
4.加米，熬1小時成粥
5.起油鍋，蒜末爆香，放豇豆略炒，加鹽、白胡椒粉，拌勻
6.將炒過的豇豆，放入粥中，煮15~20分鐘，關火繼續悶煮
待稍涼即完成
依個人的喜好，可加香菜、芹菜珠、白胡椒粉
小叮嚀:
1.煮粥成功的關鍵在於米、水的比率1:8個人覺得濃稠度最恰當
2.煮出美味的鹹粥，高湯的熬煮是關鍵之一
可能的話，熬煮的時間愈長愈鮮美
3.另熬粥的時間愈久，會有入口即化的口感
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