高麗菜泡菜
材料:
高麗菜300g、胡蘿蔔1條、嫩薑1塊、小黃瓜1條
辣椒1條、蒜4顆、鹽2大匙
醃漬醋水:
糯米醋150cc、糖150g、水500cc
作法:
事前準備
醃漬醋水:醃漬醋水的材料放鍋中加熱煮開，放涼備用
所有材料洗淨
1.高麗菜用手撕成小片、胡蘿蔔切絲、嫩薑切片
小黃瓜切條、辣椒斜切、蒜切粗末
2.將所有材料放入塑膠袋，加鹽2大匙，套住塑膠袋
用雙手搖塑膠袋，讓材料與鹽拌勻，放置30分鐘
(目的:去苦味及增加材料的脆度)
2.將材料取出，洗去鹽分，濾乾水分
4.材料放入罐中，加涼醃漬醋水，放冰箱2天後就能食用
注意事項
醃漬醋水只淹材料的一半，放冰箱半天後，必須倒置
確保所有材料都能被醃漬
如果家中沒有玻璃罐或塑膠罐，克難式的方法
直接使用塑膠袋也OK
基本版:高麗菜、胡蘿蔔，辣椒、蒜可有可無
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